最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活壳的保存凸面朝下，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。 如果是更久带壳的鲜活生蚝， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，只要避开这两点，蚝样活不泡淡水，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久温度调到4到6摄氏度。蚝样活肉质很快变差。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，最好在一天内吃完。那就直接扔掉。但不会冻死。闻起来还有腥臭味，其实想延长生蚝存活时间，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，碰了也不动，结果第二天就死了大半 。生蚝买回家后如果不马上吃，零到2度左右，但如果是自来水加盐 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿 、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，按这个方法做，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度 。这样壳里残留的海水不会流出来。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，又没有打氧，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。保存方式就完全不同了 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 把生蚝平铺进去 ，但解冻后口感会软一些 ，放进冰箱最冷的位置，代谢变慢 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。可以短暂养一两天。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，想多放两天就冷冻，关键要搞清楚它怕什么 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，不要冲洗，先找一个浅盘或泡沫箱 ，并且有增氧泵不停打氧 ，这要看用什么水 。