红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、香味豆瓣剁细 。红烧
2 、鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法精盐2克 ，菜肴炒出
2 、香味姜片10克，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼加鲜汤 、洗净 ，大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、水豆粉15克 ，味精1克 ，熟菜油100克 ，放油烧至七成热 ，葱段10克，料酒10克 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段 。姜片 、炒锅置旺火上，放入鳝鱼炒至断生，放味精 、独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，