12 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪放入生抽 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4 、道广点虎
6 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
小贴士 ：
1、
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，去除鸡骨 。蚝油 ，香叶，
9 、
13 、
15 、加入炸好的葱油 。盐 ，在锅中倒入油 ，
10 、
3 、红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5、处理好所有的鸡爪，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。蚝油 ，
11 、小葱 ，盐 ，生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行 。
2、锅中加入适量水 ，
16 、老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，
5 、白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料：鸡爪 ，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开。一颗八角 ，葱油倒入小碗中 。白糖，麻油。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
8、将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。白糖 ，锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒 ，鸡精 ，麦芽糖 ，蒜粒 ，
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精 ，盐搅匀烧开。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，
7 、花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、蒜瓣，我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
14 、