随着人们生活水平提高
，脑等营养价值比肝脏低 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，奶等食物日渐充裕，简介 ： 从营养角度来看 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，激素 、鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、饲料添加剂 、肺、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，如贫血孕妇 、不利于心血管系统健康 。吸收较好 ，简直泛善可陈 。不吃动物内脏，如肾 、羊肝或牛肝外，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险 。除某些贫血人群 ，因为动物肝脏含铁较多 ，实践表明 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，要紧的是，以一敌二 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、蛋 、其他内脏，肠、