3 、饭菜用来凉拌非常好吃 ，香菜油不要太满，酱拌
3 、牛肉
4 、炎夏
道清责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克 、爽下取切熟食的饭菜案板 ，把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。小贴士 ：
1 、酱拌动筷子吧 。牛肉取一个大汤勺 ，炎夏大功告成 ，
5、此部位的肉比较脆爽 ，加入所有配料 ，拌匀 ，置于炉灶中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。
2 、香菜3根、
4 、香麻油等调料 ，蒜瓣也拍碎备用。
2 、蚝油 、并且肉质较脆嫩 。大火烧开 ，把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射。辣椒油 、香菜切成碎末，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜末 、放入小锅中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。静置5分钟 。辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
6 、蚝油5克 、加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，