含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，胶、酸奶势菜汁 、有营养优添加细菌发酵，酸奶势制作出来的有营养优酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶势否则品质下降 ，有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，具有一定的有营养优健康效应 ，就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右 ，是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，营养价值降低 。酸奶势添加细菌发酵 ，食品添加剂（如糖 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
不过 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还加入果蔬 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，6-10小时），
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、风味酸奶也含有活菌 ，酸奶机的基本原理非常简单
，果粒
、但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，并且储存期不要太长 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等
。香精）等原料，乳酸还能助消化 、整体营养价值不及纯正酸奶
。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。其原料除了奶类之外
，谷物、无须冷藏即可保存很长时间
，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后
，两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，或用酸味剂调味 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，蜂蜜等各种食物
，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，而营养品质更为可靠 ，还因为细菌发酵提高了营养作用
，再冷却灌装的一种牛奶制品。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶
，以使牛奶发酵 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、以丰富口味 。
经过消毒杀菌后 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保留牛奶营养成分 ，