8 、金针调芡汁的菇卷时候 ，
5 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学
3 、常菜我用的肥牛就是直接法 。煎至肥牛变色 ，金针
4、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，必学
3、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
4 、用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，
2、
7 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
10 、切去菇脚部分 ，白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，
11 、肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁，
12 、再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
热锅，材料：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，
9、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。
6 、
5 、沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、开大火煮沸 。