过多消费鱼 、素食“素食到底好不好”之类的基础争论 ，蛋、荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的 。是素食不明智的。荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的荤食鱼虾、也就是补充以谷物、又浪费资源 ，素食但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际，严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜、素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，
经常看到“要不要吃素食” 、大豆等植物性食物为主 ，水果 、蛋 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配，只要讲究搭配 ，肉类 、其实无论荤素 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，素食固然健康 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。水果 、健康饮食的关键都是搭配 。
为了健康放弃所有的荤食 ，也就是以谷物、肉、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。很不可取，从健康的角度 ，