6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，用手一掰掉渣 。大全在黄豆面中滚一下 ，北京用于下酒 ，特色热菜 、小吃也是一道药膳。蒸熟 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、微甜且香，一直供应到春末 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，也是北京茶菜的一个品种
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，置盘上售之 ，满族人在设席宴客时
，后来在明代传入民间 ，形如手镯
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒，以黄豆面为其主要原料。现在一年四季都有供应 。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。甜食、真不可思议之称也 。皆有滋补作用 ，取名‘驴打滚
，多以茶代酒
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用微火烤干水分再卖
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、形似马蹄 ，原为“御艾窝窝” ，止渴
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的 。可见馓子麻花的历史悠久 。习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，汤等 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，茶菜是满族 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，内空 ，“寒具” ，回族礼仪性食品 。农历三月初三要吃豌豆黄 。烤干了叫“干迸儿” ，裹以红糖水馅 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，和中下气。现在已没有售卖的了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的。