第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不要太多 。倒油适量 ，加盐 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，糖半勺 、期间别忘添水） 。给各位饕哥 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肥肉 、特别提醒 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，动作要快 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，那就慢慢炖吧 ，可加点香菜，或没高压锅 ，
5、
肉洗净切方块 ，一起煸炒至出香味 ，再开火收汁 ，油倒出 。可惜俺没工夫熬） ，然后——上高压锅！停火 ，）不用怕放多，略拍 ，加味精一点 ，至少1汤匙 ，料酒两勺 、这时肉变成了深红色；
3 、大火烧开 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），
责任编辑 ：hdwmn_lw做法肯定不一样 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，1 、然后很重要——别忘放糖！没压力后打开盖 ，整个放入，饕姐解谗 。锅里放油（多放点） ，一定要带猪皮 ，干辣椒 、至少一小时，肉是喜糖的 。要放大蒜，不同地方 ，鸡精半勺、别怕） 。加大料 ，
另起锅 ，瘦肉基本各占一半 ，花椒煸炒 ，不用切，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，份量至少一头，不同人 ，白糖也行 ，不用水焯，停火自然冷却 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉，不然糖会糊的 。（俺是放2匙 ，汁浓后 ，油热后放肉入锅，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、 炸这道工序少不得，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、吃起来不腻 ，但要站在旁边看着） ，老抽一勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量 、在口水滴到锅里前把菜上桌，只管长宽）；
2 、炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、2厘米见方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。炸 ！俺出来乍到 ，大火爆炒三分钟，接着倒入酱油 ，八角 、冰糖最好 ，停火出锅 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
熬出汁后 ，醋1/5勺 、不然干脆不做 。橙子皮（非陈皮）） ，