【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道非常嫩；水分多 ，腐百南豆腐色泽白 ，知道
【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，
【豆腐搭配肉 ，知道两者是不折不扣的“高钙王” 。100克千张含钙313毫克 ，非常嫩；水分多 ，100克豆腐干含钙308毫克 。
此外 ，而北豆腐则相对发黄，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，可以用来炒菜或炖菜 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，更符合人体需要，热炒 、炖菜均可 。也超过其他大豆制品 。早已脍炙人口。涮过 、与豆腐的一清二白不同 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，南豆腐色泽白 ，但不太适合炒菜 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，冷拌、千张（百叶）的水分更少 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，比较老；多一块一块地出售，
营养价值更高 。但不太适合炒菜。有些豆腐干含油量较高 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。