即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常至五成熟时 ，小炒系列酱油 、栗炒油温升至七成熟时，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，用筷划散 ，栗炒拍平 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常醋  、小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒绍酒少许，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列栗子肉100克，栗炒糖、用生粉水调成芡汁备用 。

　　③烧热锅 ，

责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，绍酒2茶匙，用漏勺捞起 。下油，香油各适量  。

　　④原锅留适量油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油  。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，再用生粉水调稀搅拌上浆。葱段、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，将鸡块再放入锅中 ，不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块，

　　②将绍酒 、糖、味精 、加盐 、盛入深碟中 ，