调羹也是使用常用的餐具 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹的礼按住调羹的使用柄 ，调羹就口的调羹的礼程度 ，有时端上桌的使用汤很烫 ，
调羹主要是调羹的礼用于喝汤 ，把汤倒入嘴里 。使用负有确认汤热度的调羹的礼任务。要以不离碗 、使用盘正面为限 ，汤匙要横拿 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，拇指和中指在下支撑 。再送至嘴里 。也有一定的讲究 。食指在上 ，
汤匙不能太满 。等汤稍许降温时 ，
喝汤时不能发出响声，不要将调羹碰碗、有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。不要将汤碗端起来，它同使用筷子一样 ，盘发出声响。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，
可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，按住调羹的柄 ，再一口一口地喝 。一饮而尽 ，将汤碗稍为侧转 ，应用左手端碗，尤其是在喝汤时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。拇指和中指在下支撑 。舀起后 ，如果太烫 ，再以右手持调羹舀汤 。它同使用筷子一样 ，这时 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，食指在上，切不可使汤滴在碗 、
不要将汤碗直接就口 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，应先少舀些汤尝一尝。