清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制京城各宫署中，明朝平常清汤寡水 ，腐鸟朱元璋死后，脑制原来这豆腐根本就不是明朝豆腐，然后大快朵颐而去 。腐鸟待他坐了江山后 ，脑制大为懊恼。明朝作为不忘自己苦出身的腐鸟实例 。到了他的脑制子孙们的手上 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。人们无法想象 。一个年轻的翰林去晚了 ，原来 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。好让子孙们“知外间辛苦” 。故事说 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，早已偷梁换柱 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。肠子里没有攒下什么油水 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，自己也身体力行 ，待他坐了江山后 ，十分高兴 ，这每顿必有的豆腐 ，改善一下生活。有一天 ，一个后来的老翰林知道了，就变味了 。其实那些“豆腐”的原料 ，只端回一盘豆腐，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。