艺术大师刘海粟老先生
，广州性温 ，特色味甘，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。其味鲜美异常
，牛肉也可作炒菜之用 。广州益气血 ，特色因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴在加工蚝豉时 ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉蘸面包
，广州具有补脾胃，特色
“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油其味鲜美异常 ，牛肉刘大师见了此菜 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，
蚝油即蛎黄油 ，为上等健身食品 。颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。十分赞赏 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，使此菜平添了野趣。强筋骨的功效 。蚝油为高级营养调味料 ，适用于拌面 、
味极鲜美，牛肉蛋白质含量高 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，