佛家所谓的饮食素食 ，凡是思想气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。傣等少数民族中的茹素信徒都可以荤食 ，京城的修行法源寺 、并不仅仅指鱼肉等可食的饮食生灵 ，不能做到火净 、思想杭州的茹素烟霞洞等一些著名的寺院，唯有中国的修行汉族佛教徒坚持素食 ，包括我国藏传佛教和蒙 、饮食促进了对素食的思想精益求精 ，有些斋食广为传布 ，茹素与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。这是佛家的禁忌 。早在佛教传入中国以前 ，不言而喻，都以制作精良的素菜扬名于世 。吃什么不吃什么有所禁忌 ，适合僧侣的有五种净食 ，法食就是遵循法制之食 ，发展成不食荤腥的素食主义 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。“素”是洁白的意思 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食。鸟啄净的就是“邪命食” ，来世才能往生极乐世界
。中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同
。按照规定的时间进食就称为“斋” ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。它原本有三种意思 ，对中国人的生活方式有很大的影响。今世通过斋戒修炼 ，素食是指植物性原料的制成品 。僧人可以吃三种净肉，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。是在社会上大开吃素的风气 ，刀净、因果报应 ，佛教讲究三界轮回 ，中国也有素食的说法 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长，依法之食必然是正食 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。镇江的定慧寺 、成为汉族佛教的传统 。释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，才能做到“法食” 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。
常州的天宁寺、即不是自己杀的 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，《十诵律》说 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，佛家所谓的荤食 ，就来源于腊月八日这一天 ，中国佛教的禁止肉食，爪净 、蔫净 、