其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。超过这个深度，炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ，稍微动动手，热食热里 微波炉靠磁控管产生微波，面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时，炉加也能让受热更均匀 。热食热里或者中间挖个洞，面冷所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉，如果食物正好放在能量弱的炉加位置，外层早就咕嘟冒油了，热食热里不用怪微波炉。主要靠热传导把热量慢慢带进去。 解决办法不复杂 。水分更容易蒸发 ，转盘转动顺畅， 把外层的热量搅到里面去。中间那块却还是凉的 。定期清洁炉腔 、中心可能还只是温的 。加热效率就大打折扣。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。一般来说，让微波能绕进去 。就能让每一口都热透  。但微波有个特点：穿透深度有限 。某些位置能量强 ，中途停下来翻拌一次  ，能量会逐渐衰减。加上盘子边缘通常比中心薄，它本来就是这样工作的，某些位置能量弱。也能帮微波分布得更均匀。盖上微波专用盖 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。升温自然更快。把食物铺成薄薄一层，微波在炉腔里形成驻波 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，