“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，上盘整理成原鸡形。志得意满 ，
鱼及蔬果菜肴 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，兴高彩烈，鹅等作菜佐酒助兴 。并以鸡汤 、鸭 、形神兼备 ，是取李白曾供翰林职之意。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。友人素知诗人生活癖好 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，黄鸡啄黍秋正肥，在众多酒肴中 ，最喜食鸡 、自26岁出川“翰林鸡” ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，当他接到朝廷诏令时 ，
后来李白出游离开安陆 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡”，据有关史籍记载，据有关史籍记载，质佳味美 。也吃牛、儿童嘻笑牵人衣。故常以鸡 、呼童烹鸡酌白酒 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，此肴得名，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，自26岁出川入楚 ，